Combustible ligero y delicioso para su viaje

Hay pocas cosas más importantes en un viaje de montañismo que el suministro de alimentos. La buena comida es el combustible esencial para tu candidatura a la cumbre. Sin alimentos que te impulsen cuesta arriba, probablemente no llegarás muy lejos, ¡como te podría decir cualquiera que se haya golpeado a mitad de una subida!

Por supuesto, tu suministro de alimentos también se encuentra entre los artículos más pesados ​​de tu mochila. Eso significa que no puedes simplemente empacar montones de comida sabrosa con opciones ilimitadas para elegir. Hay que lograr un delicado equilibrio para minimizar el peso de los alimentos y al mismo tiempo garantizar que tenga suficientes calorías para completar el viaje.

En esta guía, te guiaré a través del proceso de planificación de alimentos para ayudarte a determinar qué alimentos debes llevar en tu próximo viaje de montañismo.

Por qué es importante minimizar los alimentos

Es muy tentador llevar más comida de la que realmente necesitarás en un viaje. ¿Qué pasa si no puedes soportar otra barra Clif tres días después de tu viaje? ¿Qué pasa si tu viaje dura más de lo esperado?

Por mi parte, soy ciertamente culpable de ceder a esta tentación. Muchas veces he regresado al auto con comida para dos días extra en mi mochila.

El problema con eso es que significa que había estado cargando más comida -y en consecuencia, más peso- de lo estrictamente necesario para mi viaje. Eso hizo que cada paso fuera más difícil, ralentizó mi ritmo y terminó obligándome a consumir más calorías de las que consumiría de otra manera.

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Cuanto mejor pueda adaptar su suministro de alimentos a la cantidad de alimentos que realmente necesita, mejor estará. Moverse rápido en la montaña no es sólo una cuestión de eficiencia, también es una cuestión de seguridad. Lleva la cantidad de comida que realmente necesitas y deja el resto fuera de tu mochila.

¿Planificando cuánta comida necesita?

Entonces, ¿cuánta comida necesitas realmente? Es una pregunta difícil de responder, ya que varía de un escalador a otro y de un viaje a otro.

Una buena regla general es planificar un consumo de 4000 calorías por día.

Por supuesto, hay mucho margen de maniobra en esa estimación. Si se dirige a una cumbre alpina en condiciones invernales, espere quemar 6000 calorías por día o más. Las mujeres pequeñas que viajan en verano pueden necesitar sólo unas 2500 calorías al día.

La mejor manera de calcular cuántas calorías necesita normalmente es realizar un seguimiento de cuánta comida lleva en cada viaje y cuánto termina comiendo realmente. Luego, ajústelo en consecuencia para la siguiente subida.

También puedes medir los alimentos por peso en lugar de calorías. Esto suele ser más fácil si lleva comidas deshidratadas caseras o alimentos frescos que no tengan una etiqueta nutricional. Planifique consumir dos libras de comida real por día y ajústese a partir de ahí.

También es una buena idea añadir un poco de comida extra. No mucho; normalmente planeo alrededor de medio día adicional por persona. Eso garantiza que no te quedarás sin comida en caso de que comas un poco más de lo esperado. En una situación de emergencia, puedes racionar la comida restante o pasar días sin comer. No será divertido, pero no pone en peligro la vida.

Dividir tus comidas

Una de las mejores maneras de planificar su alimentación es pensar en términos de tres comidas más los refrigerios.

Desayuno

Para algunas personas, el desayuno será la comida más importante del día. Para otros, podría ser simplemente una barrita energética.

Mucho se reduce a cuánto sientes que puedes soportar a primera hora de la mañana. Personalmente, sé que no puedo comer más de media barra cuando me despierto para empezar en la montaña sin sentir náuseas.

Si puedes comer más, deberías hacerlo. Esta es una gran oportunidad para obtener proteínas en su cuerpo y prepararse para el día siguiente. La avena con mantequilla de maní y carbohidratos azucarados como pasas es una buena idea, o puedes recurrir a comidas liofilizadas de compañías como Mountain House. Los bagels y el queso crema también pueden funcionar en viajes más cortos (son deliciosos, pero no tan ricos en calorías como otras opciones).

Si eres un bebedor de café, lleva algunos paquetes de café instantáneo y tómate el tiempo para hervir agua por la mañana. Te lo agradecerás unas horas más tarde, cuando te sientas lleno de vida en lugar de agotado.

Almuerzo

El almuerzo suele ser un asunto rápido, si es que se trata de una comida. Por lo general, guardo algunos de mis bocadillos favoritos y más ricos en calorías y los como en el almuerzo. Los paquetes de mantequilla de maní, el salami, la cecina, el queso y alimentos similares ricos en grasas y proteínas brindan una rápida descarga de energía y lo mantienen con energía durante varias horas.

No planees preparar un almuerzo que requiera sacar la estufa. Hervir agua lleva mucho tiempo y esto significa que no puedes simplemente dejar tu estufa en el campamento base por un día.

Cena

La cena es un buen momento para ingerir tantas calorías como puedas y reponer toda la energía que quemaste a lo largo del día. Los carbohidratos complejos como el arroz de cocción rápida y el cuscús son excelentes opciones, al igual que las comidas liofilizadas preenvasadas.

Considere agregar trozos de tocino, pavo seco o queso para aumentar el contenido de grasas y proteínas de su cena. Si hace suficiente frío afuera para que la mantequilla permanezca sólida en mi mochila, generalmente llevo una barra para agregar a las comidas.

También deberías aprovechar esto como una oportunidad para reponer electrolitos. Puedes hacer tus cenas más interesantes añadiendo totopos salados triturados o galletas saladas, por ejemplo.

Después de la cena, puedes consumir aún más calorías bebiendo una taza de chocolate caliente (¡intenta agregar mantequilla!) o comiendo una mezcla de frutos secos.

Aperitivos

Los refrigerios proporcionarán la mayoría de las calorías a lo largo del día. Lo más importante que puedo decir sobre los snacks es que te traigas una amplia variedad de alimentos. Las barritas energéticas pueden parecer atractivas en casa, pero cuando llegues a tu decimoquinta barrita Clif estarás deseando desesperadamente algo más para comer.

Además de las barras, intente mezclar geles energéticos, paquetes de mantequilla de nueces, cuero de frutas, barras de chocolate, cecina, queso en tiras, salami o cualquier otra cosa que le guste comer. Si necesita inspiración, consulte la sección a granel de su tienda local de alimentos naturales.

Una cosa a tener en cuenta es que, especialmente en verano, perderás mucha más sal de la que crees a lo largo del día. Los snacks salados son la solución. De hecho, en viajes especialmente calurosos o soleados, podría considerar agregar tabletas de electrolitos a su rutina de refrigerios.

Cómo almacenar su comida

Dependiendo de dónde vayas, almacenar tu comida puede ser todo un desafío.

En áreas donde se requieren recipientes para osos, el almacenamiento de alimentos es sencillo: guárdelo en un recipiente aprobado. Sí, las latas para osos son pesadas, pero no eludas las reglas: es malo para la vida silvestre, te multarán si te atrapan y eso no refleja bien a la comunidad montañera en su conjunto.

En áreas donde no se requieren botes para osos, simplemente puedes guardar tu comida en tu mochila durante el día. Me gusta tener una sola bolsa que contenga todas mis comidas, con refrigerios fácilmente accesibles en los bolsillos exteriores.

En el campamento, debes poner tu comida en un saco y colgarlo de un árbol, si hay uno disponible. Incluso si en tu zona no hay osos, los ratones y las ardillas listadas estarán más que felices de comer cualquier alimento que dejes en el suelo. Si no hay árboles, puedes enterrar tu comida en la nieve o construir un montón de piedras a su alrededor.

No duermas con comida en tu tienda: existe una gran posibilidad de que te despiertes por la mañana y descubras que un roedor ha atravesado la puerta y te ha robado la comida. Tampoco debes dejar nunca comida sola en el campamento base, incluso si vas a dejar otro equipo para el día.

Conclusión

Dominar la planificación alimentaria es un elemento clave del montañismo. Se necesita experiencia y una contabilidad cuidadosa para determinar cuánta comida necesita en un viaje promedio y qué alimentos funcionan mejor para usted. Si bien es mejor tener demasiada comida que poca, tenga cuidado de no caer en la trampa de llevar mucha más comida de la que realmente necesita.